くにしんのコンセプトCONCEPT
もっと美味しく、もっと素敵に。
くにしん料理長が全ての食材にこだわり、
何度も試行錯誤を重ねて辿り着いた味を、是非味わってください。
友人と、家族と、大切な人と、
素敵な時間をこだわりの味で彩る、
そんなお店を目指しております。
くにしんからお客様へMESSAGE
本当に美味しい塩もつ鍋を
食べたことはありますか？
くにしん料理長が全国各地の塩で
試作を繰り返し、
たどり着いた京丹後“琴引の塩”。
上質で脂の乗ったぷりっぷりの和牛ホソ。
塩の旨味と和牛ホソから出てくる甘味が合わさることで深みのあるもつ鍋に仕上がりました。
ご来店いただいたお客様には
「塩もつ鍋といえばくにしん」
と言っていただけるように
日々精進し続けます。
ぜひ一度、当店のこだわりをご堪能ください。
料理へのこだわりCOMMITMENT
絶品の和牛もつ鍋をぜひ
こだわりのスープ
京丹後の“琴引の塩”をつかったオリジナルスープ。
まろやかな味わいで後味もあっさりとしているので女性にもおすすめです。
塩ス─プ
かつおの旨味と鶏がらしょうゆベースの定番スープ。
にんにくががつんと効いて後引く美味しさ。
もつ鍋が初めての方にもおすすめです。
醤油ス─プ
京都の西京味噌と赤味噌をブレンドしたオリジナルスープ。
ほんのりと甘くて香り高く、なによりコク深い味噌がもつの旨味を引き立てる京都らしい味わいです。
味噌ス─プ
こだわりのホルモン
すべて和牛ホソを使用。
新鮮で上質なので、ぷりっぷりの食感ととろけるような旨味をご堪能いただけます。
厳選ホルモン
こだわりの馬刺し
熊本県産の馬肉使用。
とろ～っととろけるような食感が特徴的なたてがみ。
旨味が凝縮された強い甘みのある赤身肉。
二種類を楽しんでいただけます。
